STEP1、茄子切薄片，每片切成四个茄子块。把切好的茄子和上面“烤茄子材料”全部食材放入大碗中,搅拌均匀后腌制一到两个小时。

STEP2、把腌制后的茄子串好。

STEP3、热锅下油，用中火烤，烤的时候最好用刷子帮茄子上油，烤到茄子变软变熟即可。

STEP4、烤好的茄子上碟。把沙爹酱全部材料放进一小碗中并用勺子搅拌均匀。

STEP5、把做好的沙爹酱铺在茄子上，再撒点香菜碎就完成了。

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