STEP1、西红柿用刚刚烧开的开水浸泡一分钟后，用手剥去表皮，清水的用量为一饭碗

STEP2、把剥去表皮的西红柿切成小块，葱切花备用

STEP3、把嫩豆腐切成中块备用。一块豆腐一分为三

STEP4、锅中放入1.5汤勺食用油，把锅稍稍转一下，让油均匀的分布在锅的底层的表面，注意，这步需要热锅冷油

STEP5、在油锅中放入切好的嫩豆腐，小火慢煎嫩豆腐两面30秒，这时可在豆腐的表面均匀地放上0.5茶匙盐煎好后装盘备用

STEP6、锅中再放入0.5汤勺食用油，放入西红柿翻炒15秒后加入1/2碗清水，大火烧开后转小火煮三分钟，同时放入0.5茶匙盐，糖，鸡精调味，一边煮一边可以用锅铲把煮软西红柿捣碎

STEP7、三分钟后放入煎好的嫩豆腐翻炒均匀，小火在继续煮三分钟。同时加入生抽提味，一边翻炒，一边可以把嫩豆腐弄得稍微碎一点

STEP8、最后起锅装盘，撒上香葱，大功告成