STEP1、干虾仁提前泡发，我一般提前一夜泡，放在冰箱里面就好。冬瓜洗干净切块

STEP2、去掉皮和里面的瓤

STEP3、冬瓜块靠近皮的那块，横竖交叉切下，但是注意不要切断，稍微划下就好，为了更好的入味。

STEP4、都这样处理好，备用

STEP5、锅内放入少许油，放入葱姜蒜爆香

STEP6、把冬瓜靠皮那边边下，放入锅内稍微煎一下

STEP7、倒入泡发的干虾仁和水。注意，这里的水，如果你泡发虾仁之前，已经洗过虾仁，那这个水可以用。如果没有洗，我觉得还是换别的温水倒进来比较好哦。大火煮开，然后就可以转移到砂锅里面，慢慢炖啦，我炖了20分钟左右吧

STEP8、最后可以加入适量盐调味，我是因为觉得够味了，就没有加哦。好吃滴很