热菜家常菜
上汤豆苗
配料表：
- 豌豆苗 （约250克）
- 鸡蛋 （1个）
- 瑶柱/干贝 （10粒）
- 鸡骨 （几根）
- 牛奶 （2勺）
- 姜 （2片）
- 蒜 （2瓣）
- 食用油 （10-30克）
- 盐 （1-2克）
- 蚝油 （1勺）
详细做法：
STEP1、瑶柱/干贝预先用温水泡1小时左右，豌豆苗洗净沥干水分。
STEP2、取一个小锅放鸡骨和姜片，加入两碗冷水，熬制半小时左右。半小时后加入瑶柱粒，继续熬至还剩一碗水左右。
STEP3、鸡蛋中加入半勺蚝油，打散备用。
STEP4、锅中放食用油和蒜瓣，中火将蒜炒香至微黄变软。
STEP5、放入鸡蛋炒成块。
STEP6、放入豆苗翻炒1分钟左右。
STEP7、倒入熬好沸腾的鸡骨瑶柱汤，盖上锅盖焖2-3分钟左右。起锅前加入两勺牛奶、半勺蚝油、盐，拌均匀即可。
STEP8、牛奶推荐一定要加，但别加太多，以免牛奶味儿重了很奇怪。牛奶可以使原本暗黄的汤色变成乳黄色，就像浓汤宝那种颜色，或者熬过豌豆的高汤，颜值加分更有食欲
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