奶白奶白的鱼头豆腐汤

热菜家常菜

1）煮鱼汤时一定要先大火出汤色后小火炖豆腐，水要一次性放够。2）最好选择活杀的鱼头，肉质比较细腻。

配料表：

详细做法：

STEP1、鱼头洗净后，搽干水分备用，水豆腐切块，取适量香葱切段，剩下的切末，生姜切片。

奶白奶白的鱼头豆腐汤

STEP2、煮一壶开水备用。炒锅大火加热后倒入适量的食用油，下葱段姜片煸香

奶白奶白的鱼头豆腐汤

STEP3、放入鱼头正反面各煎2-3分钟，沿着锅边淋入适量的料酒去腥。

奶白奶白的鱼头豆腐汤

STEP4、倒入热水，漠过鱼头，开大火盖上锅盖焖烧15分钟左右

奶白奶白的鱼头豆腐汤

STEP5、打开锅盖后倒入豆腐小火炖煮15分钟左右，汤汁呈现奶白色，出锅前加入适量的盐和鸡精调味

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STEP6、装盘后撒上适量的葱末即可

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