STEP1、鱼头洗干净，豆腐切片

STEP2、鱼头生抽 盐 生粉 油 入味，豆腐平放盘底撒上少许盐！

STEP3、姜葱 辣椒 豆豉 剁碎＋辣椒油 生抽 白糖 白酒 生粉拌成剁椒酱！

STEP4、鱼头放在豆腐上，撒上调好的剁椒酱，入锅蒸十分钟，洒上滚油  葱花即好！