STEP1、1、紫薯蒸熟，搅烂。2、加牛奶、糖，搅拌成馅儿。

STEP2、3、蒸锅里加上水，感觉蒸气温度大约在30-40就关火。4、在一个大碗里加入面粉，酵母，然后分次一点点倒入4060温水，边倒边和面。最后揉成一个光滑面团。5、将揉好的面团放进蒸锅发酵，看到面团2倍大就取出，要保持蒸锅的温度在30-40。有面包机的朋友就省事了，直接面包机发酵一小时）

STEP3、6、压扁面团，排气，揉成长条，均匀切段。

STEP4、7、可以包馅儿了。8、包好馅儿，表面有小揪揪的一面朝下，放入蒸汽温度在30-40的蒸锅内二次发酵。注意每个包子之间空余3-4cm的距离。这次发酵20—30分钟，最包子发到1.2-1.5倍大即可。9、不要开盖，开大伙蒸10分钟。不要开盖，焖5分钟。

STEP5、好啦，快手紫薯馅儿包子就做成啦！