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无蛋奶·可可坚果意式脆饼

2022-03-19 10:41:07

1、尽量使用不沾烤盘,否则需要垫一层硅油纸2、泡打粉请购买无铝的3、我感觉这个甜度刚好了,喜欢吃更甜的,可以再加5-10克砂糖4、混合后的面团不需要揉,能抱成团就可以了5、晾凉后的饼干可以用罐子密封装起来,3天内吃完口感更好

配料表:

  • 清水/豆奶 (65克)
  • 玉米油or葡萄籽油 (55克)
  • 白砂糖 (35克)
  • 食盐 (1克)
  • 低筋面粉 (150克)
  • 可可粉 (25克)
  • 泡打粉 (1/2tsp(约2克))
  • 小苏打粉 (1/8tsp(不到1克))
  • 各种坚果 (35-45克)
  • 可可豆 (20克(可选))

详细做法:

STEP1、容器放在量称上,先把称量好的清水、玉米油、白砂糖、和食盐倒入容器预热烤箱上下火170摄氏度

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP2、液体食材混合后搅拌均匀

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP3、倒入过筛后的面粉、可可粉

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP4、加入泡打粉和小苏打粉,过筛到液体材料中

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP5、加入坚果和可可豆坚果——杏仁、榛果、核桃都是可以的

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP6、用刮刀搅拌均匀,混合成团。用手也是可以的,建议戴手套操作

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP7、放到烤盘上,大致分成两份用刮板辅助整理成长条状这时烤箱已经预热好了,就可以放进烤箱了170度烤25分钟

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP8、烤好的表面有膨胀的裂痕是正常的

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP9、晾凉后,放在案板上,切成大约1.5cm以内的片状同时预热烤箱170摄氏度

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP10、将饼干切面朝上,放到烤盘内码好

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP11、放入烤箱中下层,170摄氏度再次烤15分钟烤箱停止工作后不打开烤箱门用烤箱的余温再闷10分钟也可以在最后打开烤箱“热风”

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP12、出炉啦趁热吃一个

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP13、“散发着独特香气的榛果镶嵌在饼干内,真是太惹人爱了可可粉和巧克力豆的加入,让脆饼的巧克力味道更加浓郁。”——《咬一口天然的素食烘焙》

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP14、喜欢这样小小的用来当做下午茶真不错因为饼干比较硬也可以当一岁以上长牙小宝宝的临时磨牙棒

无蛋奶·可可坚果意式脆饼

STEP15、欢迎关注我的公众号“一念一素”

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