热菜家常菜
Q到弹牙的土豆肉丸
关于红薯，因为今天我做出来的土豆丸颜色不够黄，所以建议大家加个红薯。粉的量……我真没计算的很仔细（懒猴一只）可能不止6cup……而且土豆的大小不一样，大家酌情加减（不要扁我）千万记住搅打出来的土豆泥一定要是糊状的
配料表：
- 土豆 （3个）
- 红薯 （1个）
- 线面 （一扎）
- 木薯粉 （6大勺）
- 肉馅 （若干）
详细做法：
STEP1、土豆切片蒸熟捣成泥状，放入厨师机搅拌均匀
STEP2、线面一扎下沸水煮熟
STEP3、加入土豆泥中继续搅拌，不要学我用这种搅面团的弯勾头，用三角的才能均匀地打到边角处
STEP4、加入木薯粉，开中档搅两次10分钟、为什么分开搅呢……我闻到机器冒烟味了……这里要说下重点，它搅完不是面团，是这种糊状物，不要觉得它湿一直加粉（这是我浪费了两大包木薯粉得到的经验总结）
STEP5、糊状怎么捏呢？想我这样边上放一点生粉，两手都沾粉，把糊糊揪出一小团，开始包肉馅吧
STEP6、肉馅我是用一茶勺的量，事先分好量在烤盘上放冰箱冷冻2小时
STEP7、包好放蒸笼蒸到表面固定就好，千万不要蒸太久
STEP8、蒸好用凉水冲一下，倒点油防粘，放冰箱保存。如果是放冷冻保存，煮之前用微波炉叮两分钟，不然吃起来就不Q弹了哦！
