STEP1、#腌制排骨:排骨切块，加入一汤匙姜碎，一汤匙生抽，半汤匙酱油膏，一茶匙糖，半茶匙盐和少量白胡椒粉抓匀，腌制大约半小时即可。

STEP2、#预处理面条：切面抖散，加入半茶匙盐，半茶匙味精和一汤匙的花生油抓匀。此步骤可以使面条入味，也可防止焖的时候粘黏。

STEP3、#炒排骨1:少量食用油加热，放入姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味后，加入腌制好的排骨继续翻炒3分钟左右，直至排骨表面焦黄。

STEP4、#炒排骨2:加入二汤匙的生抽，一汤匙的酱油膏，一汤匙的蚝油和一汤匙的白糖，继续翻炒一分钟，使排骨入味。

STEP5、#烧排骨：加入半杯花雕或料酒，两根小葱，适量温水没过排骨即可；烧开后，加入适量盐，糖调味，建议稍微感到有点咸了就可以；盖盖子中火烧10分钟。

STEP6、#烧扁豆：加入扁豆，继续盖盖烧5分钟；可以把小葱挑出来。

STEP7、#调整水量：观察剩余的汤汁量，喜欢吃干一点的焖面，如图与菜齐平就可以了；湿一些的可加少量温水。

STEP8、#焖制：抖开，分批均匀码在，加盖中小火焖15分钟左右。10分钟左右；比较也几乎，把火开大一点；不太话就火小一点儿焖会儿就。

STEP9、#加蒜汁：加入适量蒜汁，将锅底的菜翻上来，适当拌匀菜和面条，关火盖盖子焖5分钟就行了。

STEP10、#整锅端上来，开动！

STEP11、#加入适量蒜汁，辣子和陈醋，可以吃个不停：d