STEP1、去皮干绿豆提前泡水数小时，如果天气热记得中间换水。我喜欢把豆子泡透，因为泡不透的话煮得没那么烂。我是用家里的压力电饭锅煮的，水刚好没过豆子就好了，因为水放多了之后要多花很多时间去炒。如果是普通的锅子水量可能要多一些，煮豆子这一步大家自己把握就可以了，一定要煮透煮软而且不能让水干了。

STEP2、我用的煮粥功能键，煮完不打开盖子闷了20分钟，就已经非常软烂了，像图中这种程度。用橡皮刮刀压一压就很细腻了。如果大家想达到极致的细腻，可以稍稍加点水用料理机打一下，会更细腻，质感更好。

STEP3、放进平底锅里，加入其它材料，中小火，一边煮一边拌均匀。

STEP4、因为水量比较小，所以拌均匀后稍稍炒一小会儿豆沙都抱团了就可以啦

STEP5、压一压就可以做成绿豆糕了

STEP6、还可以做冰皮月饼