神经病蛋黄酱

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛋黄蛋黄酱黄酱

为熟么我的蛋黄酱比其他人的黄呢~是因为我比较重口味的原因吗？？据我私自分析，很有可能是我用的油比他们的少，他们都搞500G或者250G啊！搞半斤蛋黄酱出来干什么嘛！！能当饭吃吗？

配料表：

详细做法：

STEP1、蛋黄、盐、糖混合在一起打散

神经病蛋黄酱

STEP2、加一丢丢油进去，电动打蛋器开始疯狂搅打

神经病蛋黄酱

STEP3、慢慢加油，每次一定不能加多，否则就华丽丽的浪费了一个蛋黄和3两油，充分混合均匀后再加下一次

神经病蛋黄酱

STEP4、经过一个比较漫长的时间后（大概10分钟），蛋黄酱明显变得粘稠，搅拌时明显感觉阻力增大，就像打蛋白干性发泡的那种状态，这时候往里面加一点柠檬汁，加柠檬汁可以让稠稠的酱变稀

STEP5、如此反复，一会加油，一会加柠檬汁，直到把它们俩都用完

STEP6、装瓶搞定

神经病蛋黄酱

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