STEP1、苦瓜切開四瓣 把白色內瓤全部切掉不留 這樣大部份苦味就去掉了

STEP2、苦瓜豎著切絲 lengthwise 這樣不容易碎 切出來絲也比較勻稱好看

STEP3、苦瓜絲踔一下 到開始有變透明撈出 放入涼水拔涼 攢干水分 放入冰箱冷藏

STEP4、苦瓜絲涼透拿出來 放鹽糖雞粉白醋拌勻 類似酸甜口的調味 然後切蒜末 把干紅椒剪成小段

STEP5、把蒜末和紅椒圈放在拌好的苦瓜絲上 做鍋燒熱少許香油 呲到蒜末紅椒圈上 出香味拌勻即可