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减脂餐/全麦南瓜馒头

可用面包机和面更省时省力如果用蒸锅上汽后10分钟左右再关火等2分钟开盖就可以除了化开酵母用了一点点水不用再另外加水了南瓜蒸出来水分很多足以和好面不喜欢吃起来有颗粒感的就不要放玉米糁哈都用全麦面粉就好

配料表:

  • 全麦面粉 (170克)
  • 玉米糁 (30克)
  • (如无玉米糁就都放全麦面粉) ((以上两项换成全麦面粉200克))
  • 南瓜 (一块(约120克))
  • 酵母 (2克)
  • 水 (20ml)

详细做法:

STEP1、准备食材

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP2南瓜切片上锅蒸12分钟才烂下次再切小点

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP3、蒸到用筷子就能戳烂搅成泥状取出晾到和体温差不多锅和水暂时不动留着

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP4、用约20ml不超过40度的温水将酵母化开

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP5、全麦面粉中挖个小坑将化好的酵母放入

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP6、把玉米糁和南瓜泥加入

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP7、用筷子搅成絮状

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP8、然后上手揉揉揉满手的颗粒感(因为我掺玉米粒如果只用全麦粉不会有颗粒感的)

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP9、直至揉到“三光”——面光碗光手光

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP10、放回刚才的锅中不要开火先用手感受一下锅内空间温度感觉还稍稍有点温乎就可以将面团放入前面我们和面揉面时间不短了水温也降得差不多了

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP11、盖上锅盖让面团躲里面发酵

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP12、大约半小时面团发至两倍大用食指戳个孔不回缩说明发好了(发面的时间看天气及面团周边温度定)

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP13、取出面团排气就是再把它揉回到原来的大小

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP14、搓成长条状切差不多大小的六块图中每个剂子大约50克出头

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP15、把六个剂子整圆

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP16、给电饭煲内胆刷一层油

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP17、放入馒头盖上电饭煲盖子先不开启静置约20分钟

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP18、20分钟到了看一眼小可爱们长高长胖啦

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP19、择“蛋糕”开启运行蛋糕

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP20、中途可以用手指试试轻按馒头表面如按下一个坑起不来说明没熟按了能回弹说明熟啦熟后给电饭煲断电焖五分钟再开盖

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP21、侧面和底面是焦焦的感觉内部还是馒头状态的

减脂餐/全麦南瓜馒头

STEP22、搭配如上鸡蛋脱脂奶蔬菜减脂早餐一份开心享用吧

减脂餐/全麦南瓜馒头


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