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热菜家常菜

抹茶红豆酥

2022-03-19 10:41:07

中间的松弛一定要做。 自制红豆沙要炒的干一些。 抹茶粉我用的是青岚。

配料表:

  • 油皮:中粉150
  • 糖粉18
  • 水62
  • 猪油57
  • 油酥:低粉123
  • 猪油64
  • 抹茶粉5

详细做法:

STEP1、油皮和油酥和好,醒发30分钟。油酥忘记拍了。

抹茶红豆酥

STEP2、油皮油酥分别分割成8份。取一份油皮包油酥,然后擀长。

抹茶红豆酥

STEP3、从上向下卷起来。

抹茶红豆酥

STEP4、所有的做好后盖保鲜膜再次醒15分钟。再擀长,再卷起,

抹茶红豆酥

STEP5、再醒15分钟,然后把一个平均切成两半。

抹茶红豆酥

STEP6、取一个,切口向下,压扁擀开,中间略厚,边边薄一些。

抹茶红豆酥

STEP7、取一个内馅放中间。

抹茶红豆酥

STEP8、用手慢慢向上推,就包好一个了。

抹茶红豆酥

STEP9、层次分明。

抹茶红豆酥

STEP10、180℃中层上下火2030分钟。

抹茶红豆酥


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