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热菜家常菜

炝锅圆白菜丝

2022-03-19 10:41:07

花椒不能省如果不喜欢蒜臭or家里没有蒜了这是可以省的姜也是可以省

配料表:

  • 圆白菜 (半棵)
  • 花椒 (十几粒)
  • 蒜(不喜蒜臭的就不要放了) (3,4瓣)
  • 干辣椒 (2瓣(嗜辣可以加量))
  • 醋(一般用陈醋) (两勺)
  • 酱油 (两勺)
  • 姜 (两片)

详细做法:

STEP1圆白菜切丝 蒜切末姜切片

炝锅圆白菜丝

STEP2、油热放花椒 炸香 然后用铲子拨掉花椒放姜 放蒜 香后 放辣椒然后赶紧烹勺醋(火不要太大 或者稍微抬锅 注意别被油溅到)(辣椒要是掰开的话最好不要籽 容易糊)

炝锅圆白菜丝

STEP3、放圆白菜丝爆炒 放生抽微软时尝尝咸淡 看看要不要放盐

炝锅圆白菜丝

STEP4、喜欢脆口的就早点出锅 要是喜欢软烂点的盖锅盖再焖焖


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