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热菜家常菜

绿豆糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 去皮绿豆 (500克)
  • 细砂糖 (200克)
  • 麦芽糖 (100克)
  • 油 (170克)
  • 蔓越莓 (适量)

详细做法:

STEP1、网购的去皮绿豆,泡5个小时左右洗干净,上锅蒸熟,大概40分钟

绿豆糕

STEP2、用料理机加适量清水打成泥

绿豆糕

STEP3、水不要加多,加多后续会炒很久,我这样刚好

绿豆糕

STEP4、倒入锅中,倒入油翻炒均匀

绿豆糕

STEP5、加入细砂糖翻炒均匀

绿豆糕

STEP6、再加入麦芽糖翻炒,不停翻炒防止粘锅

绿豆糕

STEP7、一直炒

绿豆糕

STEP8、刚开始会粘硅胶铲

绿豆糕

STEP9、一直炒到不粘铲,不粘锅就好了,也不能炒太干,太干压模出来会裂开

绿豆糕

STEP10、加入适量切碎蔓越梅

绿豆糕

STEP11、压模成功

绿豆糕

STEP12、美美哒

绿豆糕

STEP13、包装

绿豆糕


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