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热菜家常菜

蜜豆糯米糍

2022-03-19 10:41:07

舂捣是为了黏糯别怕麻烦哦

配料表:

  • 糯米粉 (130克)
  • 玉米淀粉 (30克)
  • 牛奶 (130克)
  • 椰浆 (100克)
  • 绵白糖 (25克)
  • 黄油 (15克)
  • 椰蓉 (少量)
  • 自制红豆 (适量)

详细做法:

STEP1、称量所需用料

蜜豆糯米糍

STEP2、粉类过筛

蜜豆糯米糍

STEP3、加液体(黄油隔水融化成液态)牛奶椰浆(比较稠)

蜜豆糯米糍

STEP4、使劲搅拌成无颗粒状态(今天的糊略稠,我觉得可以再加些牛奶)

蜜豆糯米糍

STEP5、糊糊倒入大平盘(开口大容易蒸熟)水开上锅大火蒸七八分钟吧(拿筷子拨开没有液态的就是熟了)

蜜豆糯米糍

STEP6、取出重新放一个大碗里

蜜豆糯米糍

STEP7、用擀面杖的一端使劲舂捣大概七八分钟吧,很粘糯

蜜豆糯米糍

STEP8、不用彻底放凉,(记得戴一次性手套就不会粘手了)揪一小块(大小随你,我今天包的小,所了有15个,个12个)按压扁

蜜豆糯米糍

STEP9、包入豆沙馅儿(我自己做的)你也可以买现成的豆沙、水果都可以

蜜豆糯米糍

STEP10、包好后沾满椰蓉,撒上干桂花装饰

蜜豆糯米糍

STEP11、做的小,可以包15个,正常应该12个

蜜豆糯米糍

STEP12、自己熬的红豆,喜欢有颗粒感的口感

蜜豆糯米糍

STEP13、美美哒软糯香甜

蜜豆糯米糍


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