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热菜家常菜

贝贝南瓜糯米糍

糯米粉一定要在皮料里占主要成分,不然做出来的不软。馅料可以放你喜欢的任意,上次我做了巧克力香蕉饼干馅的,也很好吃。包的时候不想戴手套的话,一定要沾水或油,不然粘到怀疑人生。

配料表:

  • 贝贝南瓜 (400克(两个小贝贝南瓜))
  • 糯米粉 (200克)
  • 生粉 (10克)
  • 橄榄油 (10克勺)
  • 奶粉 (50克)
  • 水或牛奶 (500克(酌情添加))

详细做法:

STEP1、贝贝南瓜蒸熟后剥皮碾压顺滑,如果南瓜蒸出来水分不多,可以提前弄成圆形,如果不是很成型,就在使用时用筷子或勺子添加。

贝贝南瓜糯米糍

STEP2、将糯米粉,生粉,奶粉过筛放在一起,放入橄榄油和一点糖,酌情添加水或牛奶,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒,上水蒸15-20分钟,确认糯米糍皮是否成熟,可以用筷子戳一下,如果戳下去没有水水的液体了,那代表熟了,拿出来放置常温备用。

贝贝南瓜糯米糍

STEP3、手上沾水或油,防止糯米糍皮粘手,取5克面皮,碾压一下,包入馅料,收口,裹上一层奶粉,一个可爱的白胖子就出锅了。

贝贝南瓜糯米糍


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