STEP1、粉丝用开水泡软，沥干水分,铺在碗底。（温馨提示：泡粉丝的时候一定要把握时间，时间长了容易烂掉，时间短会太硬，影响口感。如果想要省时间，可以用热水泡，这样泡出来的粉丝比较软，适合牙口不好的人。用冷水泡时间比较长，但泡出来的粉丝劲道有弹性。

STEP2、茄子去皮切长条。

STEP3、码放在粉丝上。

STEP4、.茄子上放入切好的香菇丁，虾米

STEP5、再放上剁椒和蒜蓉

STEP6、最后把调味料(蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺)混合淋在上面

STEP7、入蒸锅，大火蒸5分钟即可。