热菜家常菜
萝卜牛腩汤
配料表：
- 牛腩 （500克）
- 白萝卜 （1根）
- 姜 （1块）
- 八角 （2个）
- 红枣 （4个）
- 大葱一根
- 盐
详细做法：
STEP1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净
STEP2、整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）
STEP3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净
STEP4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块
STEP5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣。（切记不要这个时候加盐）大火煮开后转小火炖1个半小时
STEP6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可
