STEP1、鸡处理干净，去掉里面多余的油脂，切成块

STEP2、冷水下锅，慢慢煮开

STEP3、煮开后，会有很多浮沫

STEP4、关火将鸡块盛出来，水就不要了

STEP5、锅里加一点点的油加入姜片里面

STEP6、然后倒入鸡块，煸炒到表皮微微有点焦黄就关火

STEP7、在沙煲里面倒入烧开的水，加入黄酒里面

STEP8、再放入姜片里面

STEP9、把炒好的鸡块倒进去，炒出多余的油就不要倒进去了

STEP10、盖上盖子，小火炖上3个小时就可以了

STEP11、煮熟后，盛到碗里，再放点盐就行了！