STEP1、筒骨洗净，冷水下锅焯水，放几片生姜和少许料酒，水开后煮几分钟捞起，用流水冲洗干净。

STEP2、把筒骨放入砂锅中，加足量的水和几片生姜，大火烧开后，用小火大约煲40分钟左右，炖制筒骨软烂。（这一步也可以用高压锅里，省时省事）

STEP3、梭子蟹洗净，扒开盖子去掉腮，切小块备用。

STEP4、筒骨炖好后，放入处理干净的梭子蟹，加入适量盐和料酒，大火烧开后改小火煲七、八分钟，撒少许白胡椒即可起锅。