STEP1、猪蹄用沸水烫后刮去浮皮，用小镊子拔去毛，并反复冲洗干净。

STEP2、将猪蹄放入锅内，加入清水，清水没过猪蹄即可。

STEP3、净月子酒、葱段、姜片也一同放入锅内，大火煮沸。

STEP4、煮沸后汤中会出现一些浮沫，要撇去汤中的浮沫，以保证汤的清透。

STEP5、改用小火净猪蹄炖至酥烂。

STEP6、猪蹄酥烂后放入切好的茭白片，再煮5分钟，加入盐调味即可。