STEP1、猴头菇泡发，清洗几遍

STEP2、把猴头菇撕成小块

STEP3、鱼肚用水汆烫至软身

STEP4、切小块

STEP5、老母鸡去皮和头尾，剁块，汆烫出血水，冲洗干净

STEP6、姜去皮拍扁

STEP7、把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时

STEP8、山药去皮切小块

STEP9、把山药放入汤锅继续煲30分钟

STEP10、用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可