配料表：
详细做法：
STEP1、平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段
STEP2、锅中加适量油烧热，加入葱花炒香
STEP3、将撕好的平菇放入锅中，加盐
STEP4、平菇翻炒入味
STEP5、锅中加水没过平菇
STEP6、锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋
STEP7、锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可
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