STEP1、把鱼杀了洗干净，我用的一种野生鱼，鱼鳞是可以吃的（补钙）也可以用其他鱼（鲫鱼等）

STEP2、老豆腐切块，葱头一根，生姜切片。

STEP3、锅里放一点猪油，两片生姜片，小火把鱼煎成两面金黄。

STEP4、把煎好的鱼，放入砂锅，水开后下鱼）放入一根葱头，两片生姜，盖上盖子小火慢炖。

STEP5、汤成乳白色下如豆腐继续炖十五分钟。

STEP6、加入少许盐，也可以加点鸡精。

STEP7、喜欢葱花的，可以加一点。