虾皮萝卜粉丝汤

热菜家常菜

没有臭萝卜味是因为熬得时间长，另外，切记用鲜虾皮，干虾皮就会糊，和萝卜熬出来的味道会让你数日难忘。虾皮放锅里炒几下就放萝卜，千万不能炒糊。

配料表：

详细做法：

STEP1、绿萝卜洗净切细丝，如果刀工不好擦细丝也可以。

STEP2、热锅后倒少量油，放入姜片，锅冒烟后（八成热）放入鲜虾皮，快速炒散。

STEP3、虾皮微微变干（直白说就是铲子炒6/7下的时候）放入萝卜丝炒稍微变软（萝卜丝不是那么直挺挺的了）。

STEP4、倒热水（这时候汤会有点白），放入粉丝，煮到粉丝变软。然后放盐一勺。（如果口重可以多放一点，但是虾皮是咸的）