STEP1、备好食材

STEP2、鸭翅清净后用刀切去翅尖角部分，不要食用，长度约1CM左右即可

STEP3、然后放入冷水中大火煮沸，撇去浮沫，捞出鸭翅再冲洗干净

STEP4、把处理好的鸭翅，与葱姜一起重新放入冷水锅中，加盖大火

STEP5、煮开后滴些料酒，然后加盖转小火炖15分钟左右

STEP6、这个时间来处理木耳和山药：先把泡好的木耳，剪去根头后洗净备用

STEP7、接着戴上手套刮去山药外皮，山药表面含有黏液接触到皮肤会刺痒，大家操作的时候一定要手套

STEP8、再切成滚刀块放清水盆中，加少许食盐浸泡不会氧化发黑

STEP9、15分钟后，开盖将山药和木耳倒入锅中

STEP10、炖至山药软烂时加适量食盐调味即可

STEP11、盛入碗中，再撒点葱花增色增香

STEP12、肉嫩汤鲜，清爽不腻，清火又润燥