STEP1、三只大虾，红虾黑虎虾大明虾都行，扯下头，身子开背去肠泥。另外是五、六只扇贝肉。

粉丝煲" title="一人食单"虾贝粉丝煲" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0610/wrdpjf2mtx1158981.jpg">

STEP2、粉丝一把，用温水泡软，要留到后面吸收汤汁，所以只需泡软，千万不要浸涨了。

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STEP3、小砂锅小火加热下油，放进几片姜焙出香气，把虾头拆开丢下去煎炒。虾膏和甲壳的鲜香进到油里，油也变得红亮起来。

STEP4、然后呲两勺料酒下去，再加半锅开水，开大火滚至汤色变白变浓，把精华尽出的虾头捞掉。

STEP5、蔬菜不用很多种，海鲜粉丝里放点芹菜就很好，香气和浓汤的海鲜就是搭。

STEP6、菜叶备用，砂锅里放入芹菜杆，把泡软的粉丝沥干净水份，也下锅。这时候的汤里可以加一些盐了，便于粉丝入味。

STEP7、然后把你垂涎了好一会儿的大虾和扇贝肉也放下锅去，因为炒了虾油所以滚起来会有些泡沫，但你知道的，都是满满的风味。

STEP8、最后锅里滴上几滴生抽，撒上切碎的小葱和芹菜叶，关火。看一看表，15分钟整好。