STEP1、番茄、金针菇洗净备用。

STEP2、番茄切十字花刀，烫热水1分钟。

STEP3、烫热水后，番茄皮顺着切痕很容易去除。

STEP4、番茄切小块备用。

STEP5、热锅倒油，加蒜末葱末爆香。

STEP6、倒入番茄块，翻炒软后，可以加一点点盐便于番茄出汁。

STEP7、倒入适量热水煮沸，加入调味佐料（番茄酱、胡椒、生抽、蚝油）

STEP8、放入金针菇煮至断生。

STEP9、肥牛焯水，洗净控干备用。

STEP10、放入肥牛，翻拌均匀。最后尝一尝汤汁的咸淡和酸度，淡了可适量增加食盐，偏酸可加白糖提鲜中和酸度。

STEP11、出锅了，白芝麻和葱花点缀。

STEP12、酸酸甜甜的肥牛金针菇番茄汤。