热菜家常菜
百吃不厌之牛肉汤面
蔬菜不要和面条一起煮，会黄，口感不好，而且不容易摆盘。把煮好的面条捞到牛肉汤碗里，保持面条韧性的口感。不需要额外加油什么的，如果汤底淡了可以加点盐调味。
配料表：
- 牛肉 （1000克）
- 姜 （3片）
- 花椒 （10粒）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （10克）
- 香叶 （2片）
- 八角 （2个）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 青菜 （1颗）
- 豌豆 （50克）
- 胡萝卜 （半根）
- 小番茄 （2个）
- 大葱 （半根）
详细做法：
STEP1、首先炖半锅牛腩，先焯水，洗干净。热油锅把花椒，八角，香叶，生姜，大葱一起煸，下沥干水分的牛肉煸2分钟，加白糖，待到糖融化，加生抽，老抽，分钟,沿锅边撒料酒。把好的牛肉倒入煮好的沸水砂锅中，加半勺醋，大火烧开，小火慢炖个小时。汤汁不要炖干，多留一部分做牛肉面。
STEP2、舀三勺牛肉汤汁碗里，加沸水，先做牛肉汤面的底汤。把青菜，豌豆，胡萝卜放烧开的水里煮两分钟，水里面加点盐，保持蔬菜翠绿，捞起备用。汤锅里继续下面条煮沸后再加半小碗冷水，继续煮开一分钟。面捞起来放牛肉汤的碗里，把青菜，豌豆，胡萝卜和牛肉放进去。最后切两个小番茄装点下。
STEP3、牛肉汤面上的蔬菜可以换别的，好看又有营养，孩子最爱
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