STEP1、热锅凉油下葱花爆香。

STEP2、加入焯水过凉好的菠菜翻炒几下。

STEP3、倒入清水没过菠菜，大火烧开后转小火1分钟左右。

STEP4、淋上打散的鸡蛋。

STEP5、加盐、鸡精和香油调味即可。