STEP1、姜切成丝泡一小半碗水要凉水韭菜切碎备用鸡蛋蛋清蛋黄分离

STEP2、巴沙鱼切碎，碎碎的，加淀粉，姜水，料酒，蛋清疯狂搅拌，一个方向转圈上劲儿

STEP3、水烧到七十度左右关火，下丸子定型，全部下完之后开火，汤里加一勺盐

STEP4、等鱼丸熟了，加韭菜末，出锅

STEP5、蛋黄不能浪费，打进汤里成蛋花，还挺好看的

STEP6、可以开动啦！