STEP1、扇子骨切成块，先放冷水入锅，煮沸，将血水和骨块洗净，待用。这叫做“焯水。

STEP2、白萝卜洗干净，切成大块。也需要加水进锅煮沸，待用。也是一个“焯水”的步骤。目的是去除萝卜的苦味。

STEP3、将香菇，葱，生姜，大蒜洗干净切好待用。（我忘记买大蒜了，宝宝们记得放大蒜）

STEP4、猪骨入锅，加冷水，冷水过猪骨即可，再加入半勺白糖，适量黄酒（料酒，三勺盐，香菇，生姜，大蒜，白胡椒粒（白胡椒粒，所以撒了点白胡椒粉，大火煮沸。

STEP5、煮沸调成小火，葱，白萝卜，熬23小，提醒：白萝卜小，太早话容易烂。

STEP6、高汤完成！金灿灿的！香喷喷的！