STEP1、日式高汤：1、取10g放入1000ml水中先浸泡30分钟，等张开，开启中小火煮至水即将沸腾前（即锅沿开始冒小水泡）关火，取；2、往锅内继续倒入开中火煮沸3–5分钟关火，等下沉至锅底，取，日式高汤。注:不能煮太久，煮太久话会将中杂质释放来，来汤底会比较浑浊。煮太久会比较有腥味！

STEP2、锅内倒日式高汤，开启中火，1、先放洋葱丝，葱白（切丁），2、调：日式清酒3tsp，霖2tsp，生抽1.5tsp，糖小戳，调。3、放花蛤煮沸；4、放葱绿（切丁），红辣椒（切成小圈），日式增1tsp（用滤网放在锅内过筛）搅拌均匀，最后放金针菇再中火煮2–3分钟即出锅

STEP3、日式味增花蛤汤