STEP1、洗净所有食材。西红柿去皮切丁，白菜叶和香芹切碎，香菇泡发切片。葱蒜切末，姜切片。香菜切末，不喜勿放。面粉备用。

STEP2、留少量葱末备用。之后热锅凉油爆香葱姜蒜，倒入切好的西红柿、白菜叶，香芹，香菇，略出汤汁后加入适量的水。一般来说，喝几碗就加入几碗水即可。

STEP3、待水沸期间，可以加入生抽，蚝油，盐和十三香。然后将面粉倒入容器中，加入适量水调匀。筷子可以挑起面糊，并且面糊光滑细腻即可。然后等水开后，用筷子搅拌着面糊均匀倒入汤中。

STEP4、搅匀后，等水再煮沸时，将鸡蛋打散后的蛋液也均匀倒入锅中。倒入老抽，香油和适量盐调味，撒入葱末即可出锅。