STEP1、把淘好的米放入清水中浸泡一小时后放入煲仔。放米前先把煲仔放在火上加热，再抹薄薄的一层油。加入适量水大火烧开转小火。不时开盖用筷子插一下米，让其受热均匀。

STEP2、待米饭差不多把水吸完的时候，用小勺把色拉油沿着煲边淋油，再放入切好的香肠（香肠需用水先泡一下再切，以免咸了）打入一个鸡蛋盖盖，小火煮十几分钟，关火，再闷十几分钟。

STEP3、另起一锅加水烧开，放适量小白菜焯一下，捞出过凉水沥干，放入煲中。

STEP4、将蚝油用少量高汤或者开水兑汁浇在上面即可。