热菜家常菜
香菇滑鸡煲仔饭
1：淋入的酱汁要煮开才够香；2：水开以后，要在炉边守着；3：饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
配料表：
- 干冬菇 （8朵）
- 米 （2杯）
- 鸡肉 （350克）
- 青菜 （3棵）
- 姜 （一块）
- 葱 （一条）
- 生抽 （15ml）
- 麻油 （5ml）
- 葱花 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟
STEP2、米清洗后滴几滴油拌匀
STEP3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）
STEP4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火
STEP5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉
STEP6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁
STEP7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热
STEP8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了
STEP9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃
