STEP1、基本材料：牛肉粒，香菇，干海带，蒜瓣

STEP2、1，蒜瓣剁碎，牛肉切丁。腌制牛肉：加少许酱油，鱼露，麻油和一茶勺左右的蒜粒。搅拌均匀后腌制半小时。

STEP3、2，一小撮干海带，加冷水泡发半小时。海带泡发后还会变大三至四倍，一小撮干海带！泡发后，用剪刀随意剪几下剪成小段，方便食用。

STEP4、3，用一个煲汤的锅，开火下油（一半蔬菜油一半麻油，倒入腌制好的牛肉粒和剩余的蒜粒，翻炒至变色。然后加入泡发洗净后的海带，和香菇，稍微翻炒片刻。加满开水，中小火炖一小时。

STEP5、4，一小时后，开盖试一试牛肉是否炖软。若未炖软，加盖继续炖煮至软烂。最后一步：调味。加鱼露，生抽（我一般1:1的比例，但你完全以由着性子来）调味，直至汤达到你喜欢的咸度。我特别喜欢鱼露，因为鱼露的咸鲜味能更好地提鲜。如不喜欢，生抽。咸淡合适后，关火，即享这一碗疗愈的牛肉海带汤了！