1，银耳用温水泡会很快发起来，这样缩短时间。水温40度感觉就是摸着有热度但不烫手就行啦。2、先煮银耳可以将其胶质熬出，最后吃起来软滑可口。3、梨最好选用白梨、水晶梨、皇冠梨之类的表皮呈黄色的梨，表皮呈青绿色的口感一般偏酸一些。4、梨块切得小一些，这样易熟，切得大不易熟透口感就酸了。5、枸杞如果放的时间过早会煮破，影响外观。6、冰糖的量我感觉这些是刚刚好，比较清甜，而不是甜腻。也可以根据个人喜好多放或少放。也可以少放糖，吃时再加入些蜂蜜也可。