STEP1、乌鸡洗净切除屁股，并将鸡腹中的内脏清理干净。

STEP2、将干香菇红枣，枸杞泡发

STEP3、烧水，水的量和鸡差不多，将鸡放入水中一起煮开，这样可以慢慢将血沫清除出来，待烧开后，捞出表面的泡沫。并加入红枣和枸杞。注意哟！泡沫可能会持续冒出来，慢慢捞出来就好啦。

STEP4、大约烧40分钟后就可以将泡发的香菇放入鸡汤中，泡发香菇的水不要倒掉，可以作为汤汁补充。再过20分钟，出锅啦！