配料表:
详细做法:
STEP1、猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜,就是你现在还看到的深色的和白色的部分,尽量处理干净;
STEP2、猪腰切成丁,用生粉多抓洗几遍,过清水,以去异味;
STEP3、瘦肉剁成肉末备用;
STEP4、把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起,加入姜丝,油,盐,生粉,少许白糖拌在一起,备用;
STEP5、大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下;
STEP6、锅中煮约是米量8-10倍量的水,水开后倒入大米和小米大火煮开;
STEP7、转小火慢熬约半小时,至米熟烂成粥,倒入4中处理好的猪腰和瘦肉;
STEP8、大火滚开至食材熟透,撒入葱花即可!