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热菜家常菜

紫薯面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (250克)
  • 奶粉 (15克)
  • 酵母 (3.5克)
  • 盐 (1克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 水 (130克)
  • 砂糖 (20克)
  • 紫薯泥 (80克)
  • 炼乳 (10克)
  • 砂糖 (10克)

详细做法:

STEP1、酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中,启动发面团程序

紫薯面包

STEP2、面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大

紫薯面包

STEP3、将发好的面团进行排气后二次发酵,发酵好的面分割每个42克10个小面团滚圆松驰15分钟

紫薯面包

STEP4、取一个小面团擀成椭圆形

紫薯面包

STEP5、从上往下卷起

紫薯面包

STEP6、继续松驰10分钟

紫薯面包

STEP7、重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形

紫薯面包

STEP8、将馅料搓成条形放入

紫薯面包

STEP9、将面卷起,放入烤盘中最后一次发酵

紫薯面包

STEP10、发酵好的面团表面刷上蛋液,烤箱预热

紫薯面包

STEP11、烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟

紫薯面包

STEP12、将馅料原料全部混合后分成10个滚圆备用

紫薯面包


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