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热菜家常菜

渐变紫薯绣球馒头

2022-03-19 10:41:07

不喜咸口的不要加盐

配料表:

  • 面粉 (250g)
  • 澄粉 (25g)
  • 奶粉 (25g)
  • 牛奶 (150g)
  • 白糖 (10g)
  • 盐 (2g)
  • 酵母 (3g)
  • 泡打粉 (2g)
  • 紫薯泥 (100g)

详细做法:

STEP1、酵母用温牛奶化开静置5分钟。

STEP2、面粉、澄粉、奶粉、糖、盐、泡打粉混合均匀后,分次加入温牛奶

STEP3、揉好后的粗面团静置8分钟后揉成光滑的面团,发酵至2倍大

STEP4、制作渐变紫薯面团:70g面团+10g紫薯泥;60g面团+20g紫薯泥;50g面团+30g紫薯泥;40g面团+40g紫薯泥;没20g面团搓成20cm的条

渐变紫薯绣球馒头

STEP5、摆成井字形

渐变紫薯绣球馒头

STEP6、第一圈顺时针

渐变紫薯绣球馒头

STEP7、第二圈逆时针

渐变紫薯绣球馒头

STEP8、再顺时针

渐变紫薯绣球馒头

STEP9、整理成型后上蒸锅醒发20分钟后,冷水大火蒸10分钟关火,5分钟后揭锅

渐变紫薯绣球馒头

STEP10、其余的面团可以做成奶香绣球馒头

渐变紫薯绣球馒头


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