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热菜家常菜

日式荞麦面

2022-03-19 10:41:07

甘蔗是提鲜味的关键,今天也是正好家里有才放的,想不到尝汤的时候,被惊艳到了,特别鲜甜!

配料表:

  • 抹茶荞麦面 (一把)
  • 干海带(有昆布就最好啦) (泡开一碗的量,昆布的话一块就够啦)
  • 胡萝卜 (一根)
  • 甘蔗 (一小段)
  • 白菜帮 (三大片)
  • 冬笋 (一小块)
  • 白果 (六颗(装饰用))
  • 生抽(最好是日式甜口的,我用的六月鲜,也不错) (适量)

详细做法:

STEP1、干海带泡一夜,去掉水分(泡出来的水很咸),胡萝卜切条,甘蔗切小段,以上三种加两大碗水,大火煮开后,小火煮两个小时。

STEP2、加入切块的白菜帮(不要叶子)和白果、冬笋片、再煮半小时。

STEP3、抹茶荞麦面入开水中,煮至软熟,大概八分钟左右

日式荞麦面

STEP4、在面碗中加入祝好的汤底,加入适量酱油(因为干海带的原因,汤本来就有一点咸味),调匀后,放入沥干的面条,在面条上码好汤底里的食材就完成啦!


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