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热菜家常菜

玫瑰花面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋粉 (300g)
  • 细砂糖 (50g)
  • 盐 (2g)
  • 酵母 (4g)
  • 鸡蛋 (30g)
  • 牛奶 (120g)
  • 淡奶油 (40g)
  • 黄油 (20g)
  • 装饰用
  • 全蛋液 (适量)

详细做法:

STEP1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵到两倍大

玫瑰花面包

STEP2、取出排气,平均分成35份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

玫瑰花面包

STEP3、将面团擀成圆形薄片

玫瑰花面包

STEP4、每5片一组卷起来,用刀当中切开变成两朵玫瑰花

玫瑰花面包

STEP5、依次排列整齐,放温暖处发酵至两倍大

玫瑰花面包

STEP6、表面刷一层全蛋液。

玫瑰花面包

STEP7、放入预热好的烤箱,我用海氏C45,170度烤32分钟左右,上色满意加盖锡纸,出炉后趁热脱膜。还有余温时密封保存。做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我,我主页上有链接。

玫瑰花面包


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