STEP1、把肉丝用料酒，生姜粉稍做腌制，待用，秀针菇切小段，胡萝卜切丝，待用！

STEP2、热锅冷油，入肉丝煸炒至肉色发白盛出，待用

STEP3、油锅炒鸡蛋白至凝固状，盛出，待用，再炒制秀珍菇和胡萝卜丝至出水变软。

STEP4、把肉丝和蛋白一起放入锅内煸炒，加入少量水，盖锅煮至水开

STEP5、按照1份淀粉6份水的比例调好淀粉水，倒入菜中勾个薄芡

STEP6、米饭放入碗中，把菜盖在饭上，芙蓉肉丝盖浇饭成功。（友情提示，把菜饭拌匀了吃更美味哦）