STEP1、水开后加少许盐，成伞状放入意面，再次煮开后中火继续煮10-15分钟（视个人喜好意面的软硬程度而定，中途可以夹一根放凉水里过一下，试试面的口感）煮好后盛出加入1勺橄榄油拌匀，防粘在一起

STEP2、煮意面的同时可以准备番茄肉酱的备菜，肉末中加入少许黑胡椒，1勺淀粉，1克盐，一点点料酒，搅拌均匀放着备用

STEP3、西红柿划十字刀，开水中烫一下方便去皮，然后切碎，越碎越好，蘑菇切丁，洋葱切丁，大蒜切末

STEP4、开始做番茄肉酱，锅内加入10克黄油，融化后入蒜末小火炒香，加入肉末中火炒至肉沫变白后盛出备用，再加入20克黄油，融化后加入洋葱丁，待洋葱变软后加入蘑菇丁跟切碎的番茄，炒到出汤汁几乎看不到番茄的时候加入1克盐4勺番茄酱，然后加入炒好的肉末，少许红酒，少许罗勒碎，小火咕嘟咕嘟一会，让肉末与番茄的味道融合到一起

STEP5、最后意面分两份盛好，浇上番茄肉酱，或者直接将意面倒入肉酱的锅中一起拌匀，开始享用吧