STEP1、温水（不超过40）加盐加鲜酵母搅匀后再加入谷朊粉，不停的搅拌，挤压直到成团，多余的水倒掉后放入容器内，盖保鲜膜静一个小时左右

STEP2、切成大小均匀的片，再切成小块，不要太大，比大拇指指甲盖大一点就可以

STEP3、四成热（160度）油初炸，不停的用筷子翻面，捞起，这时面筋蓬起变成面筋球，捞出后会马上就塌下去

STEP4、想吃面筋球就用高温油一直炸至定型即可

STEP5、再用八成热（约180度）的油炸一遍，让它定型，取出沥油，冷却后用保鲜袋保存

STEP6、什锦牛肉油面筋煲，蒜泥爆香大白菜豆芽翻炒适量水烧开木耳，香菇炖十分钟油面筋烧开干切牛肉，胡萝卜丝，小青菜盐，胡椒粉调味，也可以放点鸡精（我家没有就没放）

STEP7、温水（不超过40）加盐搅匀后再加入谷朊粉，不停的搅拌，挤压直到成团，

STEP8、多余的水倒掉后放入容器内，盖保鲜膜静置一个小时左右

STEP9、切成大小均匀的片

STEP10、取一根筷子，面筋缠绕在筷子上，注意前后都要捏紧，防止松散

STEP11、做好的面筋，从筷子上取下，放入凉水中备用

STEP12、冷水下锅，小火煮，千万不要开大，火大面筋会起泡

STEP13、煮到面筋漂浮在表面，就熟了，煮熟的面筋仍然要放到冷水中保存，吃不完的泡水里冷藏

STEP14、面筋用奥尔良腌料腌制一晚，串竹签上，用美工刀或剪刀边转圈边斜着割开，拉长

STEP15、刷一层植物油，或者辣椒油，正反面都要刷（也可以不粘锅煎至两面金黄，刷酱，撒料即可食用）

STEP16、200烤五分钟拿出来翻面，继续烤五分钟

STEP17、拿出来刷甜面酱，辣椒酱（你喜欢的酱都可以）

STEP18、五分钟后撒烧烤粉，白芝麻，孜然粒再烤两分钟即可享用，如果想吃脆的可以延长烤制时间

STEP19、开吃了

STEP20、自己做的好有嚼劲

STEP21、炒个小菜，毛豆米炒面筋，热锅冷油，爆香蒜粒，加入毛豆米，水面筋大火爆炒，加青红椒继续煸炒，放入盐，生抽，糖调味，即可出锅